Domxolod.ru

Чем отличается клюква от брусники

Чем отличается брусника от клюквы, фото

Клюква и брусника – это вечнозеленые небольшие кустарники, которые распространены в нашей стране. Ягоды этих растений наполнены полезными витаминами, которые необходимы человеческому организму. Несколько веков назад, эти уникальные растения начали выращивать на крупных плантациях. В таких условиях они дают больше урожая, примерно в 20, а иногда и в 30 раз. Благодаря такому выращиванию, ягоды стали широко применять в медицине, косметологии, а также в кулинарии. Эти ягоды между собой очень похожи, однако, они разные. В этой статье подробно будут рассмотрены ягоды клюква и брусника, их отличия, а фото наглядно покажут разнообразия этих растений.

Статьи по теме:

  • Брусника садовая: посадка и уход
  • Листья брусники лечебные свойства и противопоказания
  • Ягоды брусники при цистите – применение и противопоказания
  • Лечение простуды при помощи брусники
  • Узнайте понижает или повышает брусника давление
  • Как отличить клюкву от брусники по общим характеристикам

    Ягоды этих растений абсолютно разные, они отличаются по форме, вкусу, составу, но и даже своему названию. С латинского языка клюква означает «кислый шарик». Люди из Европы называют ее «журавль-ягода», так как во время цветения, ее цветочки похожи на шею журавля. Кислыми шариками любят полакомиться медведи, поэтому ее еще называют «медвежьей горой».

    Интересно! Брусника в переводе с латинского языка означает «виноградная лоза с горы Ида». В народе ее просто называют сердечником или брусеной. Все эти названия наталкивают на мысль о красной ягодке, которой и является брусника.

    Клюква и брусника относятся к одному семейству вересковых растений. Эти небольшие кустарники растут всегда рядом, обычно неподалеку от торфяных болот. Однако клюква любит более влажную почву, поэтому ее можно встретить на болотистой местности. Она распространяется на поверхности земли, ее тонкие стебли быстро укореняются, превращаясь в сплошной коврик. Длина побега достигает 30 см. Брусника растет на лугах, где не так много влаги. Растение имеет форму прямого куста, с крупными округлыми листьями. Высота кустика не превышает 15 см, однако если он растет на поверхности прогнившего пня, то она может вытягиваться до метра.

    Как отличить бруснику от клюквы, по внешнему виду ягод? Оба растения цветут в один и тот же период, с мая по июнь. Однако ягоды брусники созревают раньше, их можно начинать собирать уже в августе. Клюква зреет не раньше сентября, а ягоды на кустах сохраняются до заморозков. Считаются, что подмерзшие ягодки вкуснее, чем обычные, хотя полезных компонентов в них не так много. По внешнему виду и цвету плоды похожи, однако клюква немного крупнее. Эти ягоды отличаются и своим вкусовым качествам. Клюква кисловатая и в ней присутствует легкая горчинка, которая выражена особенно у неспелых ягод. Брусника более мягкая на вкус, потому что она содержит больше сахара и меньше кислоты.

    Разница в составе и калорийности

    Обе ягоды полезны для организма человека, так как они восстанавливают работу органов и систем. Брусника и клюква отличаются друг от друга не только внешним видом, но и своим составом и калорийности. В бруснике содержатся такие важные компоненты:

    • ниацин (витамин РР);
    • витамины С, В, Е, К;
    • минеральные соли;
    • дубильные вещества;
    • фосфор, кальций;
    • дисахарид.

    Благодаря такому составу в 100 г ягоды содержится 43 ккал, так как в ней больше сахаров. Химический состав клюквы – это настоящий кладезь полезных веществ. Плоды имеет совершенно другой состав, в нее входят такие вещества:

    • железо, натрий;
    • никотиновая кислота;
    • витамины В, С, К;
    • йод, магний;
    • калий, органические кислоты.

    Эти плоды диетические, так как в 100 г содержится всего 26 ккал. Состав ягоды полностью исключает наличие сахара, а больше кислоты эффективно сжигает лишний жир.

    Полезные свойства плодов, чем отличается клюква от брусники

    О полезных свойствах этих ягод знали еще с давних времен. Их активно использовали наши предки в лечении разнообразных недугов. После тщательных исследований этого вопроса специалисты предоставляют точные данные о полезных свойствах этих ягод.

    Американские ученые внесли клюкву в список самых полезных продуктов, поэтому ее широко применяют в медицине и кулинарии. Ягоды положительно действует на здоровье и обладает следующими положительными характеристиками:

    • уничтожает вирусы;
    • снижает температуру тела;
    • обладает противомикробным действием;
    • является мочегонным средством;
    • восстанавливает работу мочеполовой системы;
    • понижает артериальное давление;
    • активизирует выработку ферментов в органах пищеварения;
    • нормализует уровень холестерина в организме;
    • ягода эффективна при ОРЗ и ГРИППе;
    • настраивает работу сердечно-сосудистой системы;
    • обладает заживляющим эффектом.

    Бруснику используют не только в народной медицине, она занимает достойное место и в фармакологии. Ее богатый состав положительно влияет на организм и стимулирует его нормальную работу. Для лечения используют как сами стебли с листьями, так и плоды растения.

    • эффективно лечит от цинги;
    • жаропонижающее и противовирусное действие;
    • оказывает мочегонное воздействие;
    • предотвращает образование камней в почках;
    • уничтожает инфекции в мочеполовой системе;
    • укрепляет стенки сосудов и клеток;
    • убивает вредные микробы и бактерии;
    • восстанавливает артериальное давление;
    • снижает уровень холестерина;
    • является желчегонным средством.

    Брусника обладает уникальным противопохмельным свойством. Всего 2 ст. ложки свежих или моченых ягод, быстро выводят алкоголь из организма и улучшают общее состояние человека.

    Важно! Брусника способна впитывать в себя радиоактивные вещества. Поэтому запрещено собирать ее плоды рядом с заводами, фабриками, кладбищами и автомобильными дорогами. Покупать плоды этого кустарника необходимо только у проверенных людей или же во время реализации иметь при себе дозиметр.

    Применение брусники и клюквы при беременности

    Плоды этих кустарников очень полезны женщинам в интересном положении. В период беременности матка сдавливает мочеиспускательные пути, что препятствует нормальному оттоку мочи. Это вызывает застой и образование микробов. Эту проблему отлично решает сок из брусники или клюквы. Он уничтожает вредные бактерии и способствует нормальному выделению мочи.

    Читать еще:  Подкормка самшита весной, осенью

    В ягодах содержится много полезных веществ и витаминов, которые так необходимы женщине и будущему малышу. В плодах обнаружено много флавоноидов, эти вещества обладают антиоксидантными свойствами, которые сохраняют сосуды эластичными.

    Отвар из листьев и ягод помогает при запорах и отеках, которые встречаются у большинства беременных женщин. Кроме того, брусника и клюква качественно восстанавливают иммунитет, препятствуя появлению заболеваний.

    Противопоказания к употреблению ягод

    Клюква и брусника – это сокровищница полезных веществ. Регулярное употребление ягод и соков, восстанавливает работу организма и улучшает общее состояние. Однако есть заболевания, при которых эти плоды противопоказаны:

    • повышенная кислотность желудка;
    • воспалительные болезни печени;
    • обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
    • пониженное артериальное давление.

    Полакомиться этими плодами могут все люди, однако употреблять их в больших количествах необходимо с осторожностью. Прежде чем начать лечение ягодами необходимо проконсультироваться с доктором, он сможет подсказать допустимые дозировки и лучшую терапию.

    В чем отличия брусники от клюквы — свойства ягод

    Все ягоды земного шара разные. Некоторые люди не разбираются как отличить клюкву от брусники. Но все же одно в них общее – приносят пользу человеческому организму, имеют схожесть в заготовке урожая на зиму, правилах хранения. Обе культуры произрастают преимущественно в северных регионах страны и известностью пользуются с давних времен. Давайте разберемся кто есть кто, брусника и клюква, отличия между которыми все же имеются: название, вкус, ценность, условия произрастания, внешность.

    Отличительные характеристики ягод

    Несмотря на то, что семейство у ягод одинаковое, вересковые, все же растения разные. Брусника — любительница сухих мест, преимущественно произрастает в смешанных и хвойных лесах. Клюква любит места повлажней, ее заросли можно встретить на болотах и торфяниках. Основные характеристики представим в виде таблицы, чтобы наглядно увидеть, чем отличается клюква от брусники.

    Признак Клюква Брусника
    1. Стебель стелющийся прямостоячий
    2. Ягода крупная до 1 см, при легком надавливании появляется сок мелкая до 0,6 см, мякоть более плотная, сок появляется если ягоду растереть между пальцами
    3. Вкус кислая с горчинкой, но после мороза становится сладковатая кисло-сладкая с горчинкой
    4. Цвет темно-красный, иногда с белым налетом красно-розовый со светлым бочком
    5. Калорийность 100 г 26 ккал 43 ккал
    6. Листья имеют форму яйца, в длину до 15 мм, в ширину до 6 мм в форме эллипса, в длину до 20 мм, в ширину до 15 мм
    7. Период созревания сентябрь, октябрь август, начало сентября

    Глядя на эти признаки, с точностью можно заявить, отличия внешне растений и плодов очень заметны, что можно утверждать и по фото ягод.

    Разница химического состава

    Обе ягоды для человека оказывают большую пользу, но все же химический состав немного отличается. Брусника содержит в себе очень важные компоненты:

    • витамины С, А, В, Е, К, РР;
    • кислоты: никотиновая, урсоловая, винная, бензойная;
    • дубильные вещества;
    • пектин;
    • минералы;
    • фосфор и кальций;
    • медь;
    • дисахарид;
    • эфирные масла.

    Ценность клюквы ничуть не меньше, чем у брусники. В ягоде содержится тот же набор витаминов, но витамина С преобладает больше. Из минералов можно выделить такие, которых нет в бруснике: барий, йод, магний. Имеется железо, кальций, серебро, магний. Поэтому изучив состав поверхностно, не углубляясь внутрь ответить на вопрос «что полезнее клюква или брусника?» ответить однозначно нельзя.

    Полезные свойства

    Рассмотрим отличия ягод по их свойствам, которые они оказывают на человеческий организм. Даже если разница в свойствах имеется, то для народных целителей этот показатель не важен, так как оба растения ценятся одинаково.

    Издавна отвары и настои использовались как ранозаживляющее, антисептическое, противовоспалительное средство. Нередко снадобья готовились, используя лекарственное сырье обеих кустарников. Рассмотрим, что же лечили каждой ягодой отдельно.

    Клюква

    Из ягоды можно приготовить противовирусное средство, используемое при гриппе, ОРЗ, простуде. Она способна снизить температуру тела, снять озноб и облегчить лихорадочное состояние.

    1. Используется, как мочегонное и потогонное средство, применяется для лечения цистита.
    2. Протертую массу можно использовать для снятия болевых ощущений, заживления гнойных ран.
    3. Нормализует артериальное давление.
    4. Снижает уровень холестерина в крови.
    5. По содержанию аскорбиновой кислоты уступает лишь лимону, а значит может побороться с осенним авитаминозом.
    6. Уничтожает некоторые раковые клетки (желудка).
    7. Используется при сахарном диабете.
    8. Приводит в норму работу сердца и сосудов.

    Морс и сок из клюквы используется при ожогах, головных болях. Вкусные напитки придадут бодрости и сил, утолят жажду. Очень часто клюкву можно встретить в составе лекарственных средств и сборов, продающихся в аптеках. Они помогают при пиелонефрите, цистите и других инфекционных болезнях мочеполовой системы человека. Помогает при язвенной болезни желудка и кишечника.

    При регулярном употреблении ягодной порции в день можно проститься с варикозом, тромбофлебитом, так как стенки сосудов становятся эластичными и крепкими.

    Брусника

    Ягода обладает противоцинготным действием, а также справляется с проблемами ротовой полости: ангина, гингивит, стоматит, неприятный запах изо рта.

    1. Оказывает противомикробное действие на мочевой пузырь и половые органы.
    2. Используется для профилактики в борьбе с почечнокаменной болезнью.
    3. Является противовоспалительным средством при заболеваниях верхних дыхательных путей: кашель, бронхит, трахеит.
    4. Используется для облегчения состояния во время жуткого похмелья.
    5. Благотворно влияет на работу печени, ЖКТ, почек, сердца.
    6. Укрепляет стенки кровеносных сосудов, что нормализует артериальное давление.
    7. Активно используется спортсменами для укрепления мышечной и костной тканей.
    8. Выводит токсины и продукты распада спирта.
    Читать еще:  Как сделать грядки по Митлайдеру своими руками

    Кроме выше сказанного у брусники пользой наделены стебли, листья, которые пользуются популярностью в фармакологии. Укрепляет иммунную систему, восполняет дефицит витаминов и микроэлементов в организме, благотворно влияет на органы зрения, используется при анемии и неврозах – все это брусника. Кроме перечисленного, является вкусным лакомством для детей и взрослых.

    Изучив полезные свойства, нельзя выделить одну ягоду над другой, утвердительно заявить, что лучше при простуде или другой болезни. Обе пользуются популярностью среди кулинаров и народных знахарей, а также входят в составы лекарственных препаратов традиционной медицины.

    В кулинарии плоды похожи по всем параметрам. Из них готовят варенье, джем, компот, настойку из брусники, используют в качестве начинки для тортов, пирогов, кексов. Рецепт любого блюда можно прочитать по ссылке или найти в поварской книге, расспросить своих бабушек, дедушек.

    Клюква или брусника при беременности — что лучше

    Нельзя сказать, что лучше, обе ягоды можно употреблять женщинам в положении, но с аккуратностью. Они способны укрепить иммунитет, обогатить организм будущего ребенка и мамочки необходимыми витаминами и полезными веществами, придать сил.

    Морс из клюквы и брусники угнетает размножение патогенной микрофлоры мочеполовой системы, что очень важно во время беременности. Еще одним важным моментом является способность губительно влиять на вирусы, так как мамочкам болеть нельзя. Врачи рекомендуют съедать суточную дозу этой ценной ягоды, чтобы не подкрались простуда и грипп.

    Противопоказания

    Несмотря на то, что обе ягоды оказывают положительный эффект, не стоит забывать про вред, который может возникнуть если есть плоды в неразумных количествах. В этом ягоды схожи. Озвучим лица, которым клюква и брусника противопоказаны:

    1. Страдающие язвой, гастритом.
    2. Гипотоникам.
    3. Аллергикам.
    4. При пониженной кислотности желудка.
    5. При хронических заболеваниях печени и почек.

    Стоит помнить, что ни одно растение не наделено абсолютной пользой, всегда имеются внутренние камни, о которые можно споткнуться. Будьте осторожны, даже если вы кушаете ягоды.

    Брусника, ягода похожая на клюкву, не зная скажете вы, но это не так. Утверждение тех, кто покупает заморозку в супермаркетах. Может быть польза от их употребления равнозначная, внешние параметры все же отличаются, любители северных растений четко выразят свое мнение об этом.

    Чем отличается клюква от брусники

    Отличия брусники и клюквы нетрудно заметить, если присмотреться к ним внимательнее. Только на первый взгляд может показаться, что это одинаковые растения, но на самом деле это не так. У них разные листья и плоды, которые отличаются по вкусу и химическому составу, и они оказывают различное действие на организм. В чем именно выражаются отличия этих двух похожих ягод, можно прочитать в этой статье.

    Ягода, похожая на клюкву

    Как клюква, так и брусника относятся к одному и тому же семейству растений – Вересковые и представляют собой многолетние стелющиеся, небольшой высоты кустарнички с маленькими овальными листочками и круглыми ягодами, окрашенными в красный цвет. Первая из них встречается по всему Северному полушарию и предпочитает болота, вторая растет в равнинных и горных тундрах и в лесах – хвойных, лиственных и смешанных, иногда может встречаться и на торфяных болотах.

    Общие характеристики

    Подрод Клюква объединяет в себе 4 вида, плоды всех этих разновидностей съедобны. Латинское название клюквы происходит от греческих слов, означающих «кислый» и «ягода». Известно, что первые поселенцы из Европы, обосновавшиеся в Америке, дали клюкве название, которое в переводе означает «ягода-журавль», потому что ее распустившиеся цветки похожи на голову и длинную шею журавля. В других европейских языках название этого растения также происходит от слова «журавль». Те же американские поселенцы дали клюкве еще одно название – «медвежья ягода», так как заметили, что медведи часто ели ее.

    Клюква – стелющийся кустарничек, имеющий гибкие, укореняющиеся стебельки длиной 15–30 см. Листья у нее очередные, небольшого размера, длиной до 1,5 см и шириной до 0,6 мм, продолговатой или яйцевидной формы, сидят на коротеньких черешках. Сверху листочки темно-зеленые, снизу – пепельного цвета и покрыты восковым налетом. Цветет клюква розовыми либо светло-пурпуровыми цветками, у которых обычно 4, но иногда встречается и 5 лепестков.

    В России, в европейской ее части, растение цветет в мае или июне. Его плоды – красная ягода шаровидной, яйцевидной либо эллипсоидальной формы примерно 1,5 см в диаметре. Вкус у клюквы кислый (плоды содержат 3,4% органических кислот и 6% сахаров).

    Брусника – кустарничек из рода Vaccinium. Название вида – vítis-idaéa – переводится как «виноградная лоза с горы Ида». Это также стелющееся растение с частыми кожистыми листочками эллиптической или обратнояйцевидной формы, с загнутыми краями. Их длина составляет от 0,5 до 3 см. Верхние пластинки у листьев брусники темно-зеленые и блестящие, нижние – светло-зеленые и матовые.

    Побеги растения могут достигать длины 1 м, но обычно они растут от 8 до 15 см. Цветки брусники обоеполые, с 4 лопастями, белого или бледно-розового цвета, сидят на коротких цветоножках, собраны в поникающие кисти по 10–20 шт. в каждой. Эта ягода по внешнему виду напоминает толокнянку, которую также называют «медвежьи ушки».

    Плоды брусники – это шаровидные, с блестящей кожицей красного цвета ягоды около 0,8 см в диаметре. Вкус у них кисло-сладкий, с незначительной горчинкой (в их составе 2% кислот и 8,7% сахаров). Созревают они в августе или сентябре, а после заморозков делаются водянистыми и нетранспортабельными. Перезимовывают плоды брусники под снежным укрытием до весны, но легко осыпаются при прикосновении.

    Читать еще:  Когда сажать Львиный зев на рассаду

    Чем отличается клюква от брусники

    Два этих растения спутать довольно сложно, так как визуально они похожи разве что цветом плодов, но отличий у них больше – это размер и форма листьев и куста, а также самих плодов. По величине брусника примерно в 2 раза меньше клюквы, отличить ее можно и потому, что растут плоды на кисточках, расположенных на тонких стеблях.

    Как видно, бруснично-клюквенные отличия заключаются в форме, величине и окраске листьев и цветков, размере ягод и их вкусе, а также ареале распространения растений. Имеются различия между этими ягодами и по химическому составу, о чем будет рассказано ниже.

    Витаминный состав

    Клюква – сочная ягода, которая на 87% состоит из воды. На 100 г продукта приходится 12 г углеводов, 4,6 г клетчатки, менее 1 г белков и жиров. Витаминные соединения в плодах клюквы представлены:

    • ретинолом и каротином;
    • веществами из группы В (В1, В2, В3, В9);
    • аскорбиновой кислотой (ее в клюкве не меньше, чем в цитрусовых);
    • токоферолом;
    • филлохиноном (витамином К).

    Из минеральных элементов в составе клюквы находятся Ca, Fe, Mg, Ph, К, Na, Zn, Сu. Из органических кислот содержится больше всего лимонной кислоты, отчего плоды и имеют кислый вкус. Из углеводов значительную долю занимают простые соединения – глюкоза и фруктоза, а также пектины, сахарозы в ней гораздо меньше, чем в бруснике. Калорийность клюквы низкая – всего 28 кКал на 100 г.

    Клюкву можно есть свежей или готовить из нее витаминные соки, кисели, морсы, экстракты и квас, а из листьев – лекарственный чай, помогающий от многих заболеваний. Внимание! Интересной особенностью этой ягоды является то, что она может храниться до следующего урожая, если ее положить в бочки и залить водой.

    Химический состав брусники отличается от клюквенного тем, что в нем меньше углеводов (8,2 г на 100 г продукта), а также витаминов: в ее составе также есть ретинол и каротин, витамины В1, В2 и B3, токоферолы и аскорбиновая кислота, но нет витаминов В9 и К. Минеральные элементы в бруснике содержатся те же, что и в клюкве, за исключением цинка и меди. Калорийность брусничных ягод выше, чем клюквенных – 46 кКал. Из них можно приготовить те же домашние заготовки, что и из клюквы, а также есть бруснику просто так, в свежем виде.

    Что лучше и полезнее: клюква или брусника

    Однозначно на этот вопрос ответить нельзя, так как обе ягоды полезны и при правильном применении даже лечебны. Например, клюкву используют при простуде, ангине как противовирусное и жаропонижающее средство, при авитаминозах – как противоцинготное, а также для понижения артериального давления, для лечения почечных заболеваний. Она регулирует содержание холестерина в крови – увеличивает количество хорошего и снижает объем плохого. Регулярное потребление клюквы усиливает секреторную деятельность ЖКТ, нормализует перистальтику кишечника, предупреждает развитие метеоризма. И еще одно полезное для современных людей свойство клюквы – она может ускорять обмен веществ, тем самым способствуя скорейшему снижению веса и похудению.

    Свежие ягоды брусники употребляют как диуретик и слабительное, желчегонное и противогельминтное средство, а также как хороший антисептик. Полезно есть их при авитаминозах, повышенном давлении, неврозах, туберкулезе, камнях или песке в почках, гастрите с пониженной кислотностью, застойных явлениях в желчевыводящих путях, инфекциях мочеполовых органов, беременным женщинам – для предупреждения анемии и отеков. Брусничные ягоды обладают антиоксидантным действием, укрепляюще действуют на сосуды и клеточные мембраны. В период распространения респираторных заболеваний они могут быть отличным профилактическим или дополнительным лекарственным средством при лечении инфекционных или воспалительных болезней органов дыхания.

    Кроме плодов, для лечения используют и листья брусники. Их заваривают и пьют как чай при болезнях почек, заболеваниях мочевыводящих путей инфекционной или воспалительной природы, подагре, ревматизме, артритах, прочих заболеваниях суставов, диабете. Они действуют как мощное противовоспалительное и диуретическое средство.

    Противопоказания

    Как у клюквы, так и у брусники, несмотря на их очевидную пользу для организма, есть и определенные противопоказания, которые нужно учитывать при употреблении этих ягод в пищу.

    Например, при заболеваниях ЖКТ есть клюкву не рекомендуется, так как ее кислотность может спровоцировать обострения заболеваний, протекающих в хронической форме (особенно язвы желудка и 12-перстной кишки), а также вызвать изжогу. А вот к бруснике это не относится, так как в ней меньше кислот. Крайне осторожно нужно есть клюкву женщинам во время вскармливания малыша: некоторые вещества, входящие в ее состав, могут спровоцировать аллергию у ребенка.

    Бруснику не рекомендуется употреблять при пониженном давлении, поскольку она может вызвать резкое снижение артериального давления и даже гипертонический криз. Противопоказанием также является индивидуальная непереносимость определенных веществ, которые есть в химическом составе обеих ягод.

    Как видно, при некоторых болезнях лучше воздержаться от употребления клюквы и брусники, но и здоровым людям, не имеющим проблем со здоровьем, необходимо быть аккуратными, умеренными и не есть их сверх меры. Чрезмерное употребление плодов этих растений может спровоцировать избыток аскорбиновой кислоты, который негативно действует на зубную эмаль, разрушает ее и может стать причиной развития стоматологических заболеваний.

    Заключение

    Отличия брусники и клюквы не очень существенны, в целом это похожие внешне, по химическому составу и действию на организм родственные растения. Но все же они не идентичны, отличия существуют, и о них нужно знать при употреблении той или иной ягоды в пищу или листьев растения в лечебных целях.

  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector