Domxolod.ru

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Как приготовить варенье из айвы с лимоном

Предлагаю вашему вниманию вкусное оригинальное блюдо – варенье из айвы с лимоном, которое вы легко сможете приготовить дома и закатать в банки на зиму. Данный десерт кроме изумительного вкуса, еще очень полезен для пищеварительного тракта, благодаря насыщенности айвы таким компонентом, как пектин. Обязательно перед приготовлением, удалите из плодов косточки, из-за содержания в них опасного яда – амигдалина. Также существуют немало рецептов приготовления этого лакомства, поэтому приготовьтесь получить несколько из них, на мой взгляд, самых аппетитных.

Как приготовить варенье

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • один спелый лимон;
  • 900 граммов сахара песка;
  • килограмм айвы.
  1. Тщательно промойте лимон с айвой, после чего ее следует нарезать кубиками, удалив семена и перегородки.
  2. Лимон нашинковать небольшими дольками.
  3. Переложите ингредиенты в кастрюлю, смочите лимонным соком и засыпьте сверху сахаром.
  4. Затем тару с содержимым накрыть куском марли, дать настояться одни сутки.
  5. Спустя сутки, поставить емкость с ингредиентами на средний огонь, варить около одного часа, время от времени помешивая.
  6. После загустения состава, разлить полученное лакомство по чистым банкам, плотно закрыть крышками.

Очень вкусное варенье из айвы, лимона и апельсина

Также предлагаю вашему вниманию вкусное варенье с добавлением одного спелого апельсина, что придает блюду дополнительный аромат.

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • один лимон;
  • два килограмма айвы;
  • плод апельсина;
  • два килограмма сахара песка;
  • литр воды.

Как приготовить лакомство

  1. Очистки от айвы поместите в тару, залейте водой, поварив около двадцати минут времени. После этого состав остудить и процедить, добавив затем измельченную кубиками айву и сахар.
  2. Варить состав десять минут времени, затем дать настояться около десяти часов.
  3. Далее пропустите через мясорубку апельсин, перемешайте его с составом. Заново варить смесь на медленном огне около получаса времени.
  4. Переложить горячее блюдо в чистую тару, закатать крышками.

Варенье с добавление грецких орехов

  • килограмм айвы;
  • один лимон;
  • 30 граммов измельченных грецких орехов;
  • сахар – 400 граммов;
  • ванилин;
  • 250 граммов воды;
  • отдельно для приготовления сиропа – 500 граммов сахара песка и 250 граммов воды.
  1. Почистить и нарезать кубиками айву.
  2. Выложить в емкость все фрукты, влить стакан воды. Далее 15 минут времени бланшировать.
  3. В отдельной посуде приготовить сироп – добавить в воду сахар и прокипятить состав.
  4. Горячим сиропом залить айву и оставить на четыре часа настаиваться, сверху прикрыв марлей.
  5. В емкость добавить оставшийся сахар, поставить на огонь, варить 30 минут времени. Затем сюда же добавить ванилин и варить еще десять минут.
  6. Промыть лимон и нарезать его дольками, удалив косточки. Добавить его в десерт.
  7. Затем добавить в десерт измельченные орехи, хорошо перемешать, снова поставить на огонь на некоторое время до загустения.
  8. В завершение разложить десерт по чистым банкам, закатать крышками, и, завернув их материей, перевернуть вверх донышками. Дать остывать 12 часов.
Читать еще:  Огурцы Сибирская гирлянда

Таким образом, вы всегда имеете возможность приготовить нежное вкусное лакомство, которое отлично подойдет, например, к мороженому, оно отлично сочетается с разной выпечкой. Перед употреблением, желательно, охладить айвовое варенье, отчего его вкусовые качества только улучшатся, а также это доставит вам настоящее удовольствие.

Варенье из айвы — самые вкусные рецепты

Добрый всем день! На повестке дня – варенье из айвы. Вот – вот она поспеет в моем саду. Очень советую сделать эту сладость, особенно если никогда еще не пробовали, потому что айвовое варенье – самое вкусное из всех видов переработки ягод и фруктов без преувеличения – ароматное такое, просто не передать словами! Я расскажу вам свой старинный рецепт его приготовления в домашних условиях, который считаю лучшим.

Существует мнение, что айву в сыром виде не употребляют. Это полное заблуждение, хочу вас уверить. Конечно, те фрукты, что продают в магазине в сентябре, есть не возможно, потому что они, скорее всего еще не спелые.

Кстати говоря, и для варенья они тоже не годятся.

Айва полностью созревает к концу октября и даже в ноябре, тогда она становится мягче и вкуснее.

Но в любом случае ее не едят как яблоко, кусая. Нужно нарезать плоды тоненькими дольками и отправлять их в рот по одной, медленно смакуя и наслаждаясь!

Но вернемся к варенью. Сначала антиреклама )). В айве очень много пользы для организма, о ее свойствах я писала на втором своем блоге. Но это касается свежих фруктов. И чтобы там ни говорили, я считаю, что в варенье полезного — ноль, это перевод сахара )). Но все же очень хочется сварить немножко для разнообразия, потому что от этого соблазна трудно удержаться!

Варенье из айвы – самый вкусный старинный рецепт

Поделюсь с вами рецептом из старинной кулинарной книги, сохранившейся у меня еще со времен СССР, по которому всегда варю сама. И считаю, что этот — самый вкусный, по нему варенье готовится в сиропе на отваре с косточками и получается оно ароматное, густое и прозрачное.

Итак, берем для варенья только зрелую и даже лучше переспевшую айву.

  1. Тщательно моем плоды, стирая руками всю щетинку, которая их покрывает.
  2. Далее нужно очистить кожуру, разрезать на четыре части фрукты и удалить сердцевину, стараясь не повредить косточки. В принципе, можно кожуру и не счищать, большой разницы я не заметила.

Кожуру и семечки не выбрасываем, ведь именно в шкурке находится большая часть ароматических веществ, а косточки делают сироп более густым.

На 1 кг очищенной и нарезанной айвы можно взять 1,2 кг сахара.

Очень важно, чтобы плоды хорошо размягчились – в этом успех хорошего варенья. Обваренные, они потом быстрее пропитаются сахарным сиропом.

Но можно не торопится завершать варку: чем больше раз варим, только доводя до кипения, тем прозрачнее получается варенье.

Варенье из айвы можно сварить с самыми разными добавками: лимоном, апельсином, яблоками, орехами, с тыквой. Честно говоря, я пробовала не все, но думаю, что самые вкусные из них — это с лимоном и орехами, одни только их названия сами о себе говорят, да и готовят такие чаще других не зря. Рецепты аналогичны описанному, только в конце варки добавляют еще указанные ингредиенты.

Как сварить вкусное варенье из айвы с лимоном

Айвовое варенье обычно получается темного цвета, а если к нему добавить лимон, то оно станет красивым янтарным, да и вкус у него особый, еще более приятный.

Лимоны при этом нарезают на мелкие кусочки вместе с цедрой, но обязательно удалив семечки, так как они придают горечь. Красивое варенье получается с лимонами, нарезанными очень тонкими дольками.

Весь процесс приготовления с фото я уже не буду приводить, он похож на первый, хотя можно попробовать и чуть иначе.

Вымытые плоды целиком погружают в воду и после закипания выдерживают еще 3-5 минут для того, чтобы они стали помягче.

Остывшую айву делят на части и вынимают середину, затем нарезают кубиками.

Сердцевинки отправляют в ту воду, где варились фрукты, пусть покипят там 10-15 минут. За это время весь свой аромат и свойства они передадут воде.

В кастрюлю с кусочками айвы высыпают сахар и выливают стакан процеженного отвара.

Два раза дают закипеть и остыть, а на третий раз, доведя до кипения, варят на медленном огне 30 — 35 минут, появившуюся пену снимают.

Далее добавляют дольки лимона и варят еще около 10 минут. По характерному запаху варенья можно понять, что оно готово.

Так же можно попробовать сварить варенье с апельсином.

Эти рецепты напоминают мне варенье из кабачков, которое тоже варят обязательно с цитрусовыми.

Азербайджанский рецепт айвового варенья с грецкими орехами

Грецкий орех обогащает вкус айвового варенья, если есть желание, можно поэкспериментировать, тоже будет очень вкусно.

Интересно сделать его по-азербайджански, в этом рецепте орехи предварительно вымачивают, чтобы они утратили горечь.

  • айва – 2 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • орехи – 200 гр
  • сок половины лимона.

Фрукты следует помыть, очистить и нарезать дольками.

Ломтики засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока появится сок.

Орехи очистить, разделить на половинки и залить теплой водой. После того, как они настоятся 2-2,5 часа, их нужно будет промыть и разрезать на четвертинки.

Тем временем кожицу надо залить стаканом воды, проварить 5 минут, настоять в течение часа и отжать.

Эту жидкость вылить в айву с сахаром и варить до готовности варенья.

Через два часа варки добавить сок половины лимона и грецкие орехи, останется проварить массу еще 10 минут и варенье готово.

Варенье из айвы с орехами и лимоном: видео рецепт от бабушки Эммы

Айвовое варенье можно приготовить сразу и с лимоном, и с орехами, как это делает бабушка Эмма. Кстати, и рецепт у нее очень похож на мой старинный. Вообще, очень хорошее видео, все понятно и наглядно, что за чем и как делать, вот только кожура и косточки не использованы.

Всем – всем рекомендую сварить самое вкусное в мире варенье из айвы!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Варенье из айвы: рецепт с орехами и лимоном

Приготовь айвовое варенье.

Варенье из айвы получается невероятно ароматным и вкусным. Этот достаточно непопулярный фрукт просто прекрасно подходит для приготовления джемов, варенья и пирогов.

В отличие от яблок, айва в варенье не разваривается, и кусочки получаются мягкими, но цельными, впитывая в себя весь сок.

Если ты хочешь, чтоб варенье из айвы получилось более жидким, тогда тебе нужно добавить в 2,5 раза больше воды, чем нужно в рецепте.

Попробуй приготовить варенье из айвы по оригинальному рецепту.

Айвовое варенье с орехами

Тебе понадобится:

– 1 кг айвы, очисти от косточек

– 400 – 800г сахара,

– 0,5- 1 стакан воды,

– 1 небольшой лимон,

– 1 пакетик ванилина (1 г),

– 100 г орехов (грецких, миндаля, фундука)

Как приготовить:

Айву вымой, разрежь на 4 части, вырежи семена и порежь дольками.

В эмалированной кастрюле доведи до кипения воду с сахаром.

В кипящий сироп всыпь айву. Вари 5 минут. Сними с огня и оставь на 12 часов. Второй раз варенье доведи до кипения и провари 5 минут.

Опять остуди и оставь на 12 часов. Орехи крупно раздроби. Твёрдые орехи – миндаль, фундук, – расколи деревянным молотком, мягкие грецкие орехи можно просто поломать на четвертинки.

Натри на мелкой терке цедру лимона (должна получиться примерно 1 чайная ложка цедры) и отожми сок (примерно 40 г сока).

При желании лимон можно положить в варенье целиком, порезав его на тонкие дольки и выбрав зёрнышки.

На третий раз варенье доведи до кипения, положи ванилин, дробленые орехи и лимон.

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector